Berghul öncelikle öğütme, öğütme ve tatma sonrası kurutulmuş buğday unudır. Özellikle eski Iraklılar için eski zamanlardan beri ünlü olmuştur. Yüksek besin faydaları ve değerleri vardır. Karmaşık karbonhidratlar listesinde yer almakta ve pirinç havzasına alternatif olarak Akdeniz havzasının birçok ülkesinde kullanılmaktadır. Vitamin A, D ve E gibi vitaminler içerir. Bu vitaminler antioksidandır ve demir, fosfor, magnezyum, selenyum ve manganez gibi proteinler, nişasta ve şekerli maddeler gibi önemli maddeler içerir. Gıdaların sindirilmesine yardımcı olan gıda liflerinin yanı sıra.
